「紅茶りんごケーキの作り方が知りたいな」と、思っている方はいませんか？
特に紅茶とりんごは相性抜群の組み合わせなので、ケーキにすると美味しいですよね。
そこで紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶りんごケーキの作り方を紹介します。
ちなみに今回は紅茶の抽出液でりんごを煮るので、優しい紅茶風味のケーキになりますよ。
紅茶りんごケーキの作り方【材料】
まず紅茶りんごケーキを作る際に、必要な材料は以下の通りです。
- ◇りんご煮◇
- りんご…1個
- 砂糖…30g
- レモン汁…15ml
- シナモンパウダー…適量
- A:熱湯…50ml
- A:紅茶…ティーバッグ2袋
- ◇生地◇
- 薄力粉…140g
- ベーキングパウダー…4g
- 砂糖…70g
- 溶き卵…2個
- 無塩バター（室温に戻す）…100g
そしてAの材料を先にマグカップに入れて、「紅茶の抽出液」を作っておきましょう。
続いて次の章では、1のりんご煮と2の生地の作り方について説明します。
紅茶りんごケーキの作り方①りんごを煮る
まず紅茶りんごケーキを作るときは、先に「りんご煮」を作っていきましょう。
- りんごを4分の1にカットして、皮をむきます。
- スライサーを使って、細かくすりおろします。
- 鍋にりんご・砂糖・レモン汁を入れ、弱火にかけます。
- りんごから水分がでてきたら、中火にして煮詰めます。
- さらに紅茶液（A）を加えて煮詰め、仕上げにシナモンパウダーをふります。
また完成したりんご煮は平皿に乗せて、保冷剤の上で冷やしておくと味がなじみますよ。
紅茶りんごケーキの作り方②生地を作る
続いては、紅茶りんごケーキの生地の作り方について説明します。
さらに生地を作り始める前に、オーブンを170℃に余熱するのを忘れないように。
- ボウルにバターを入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
- 砂糖を加え、さらにしっかりと混ぜ合わせます。
- 卵を2～3回に分けて加え、よく混ぜます。
- ゴムべらに持ち替えて、小麦粉を加えて、さっくり混ぜます。
またバターが固くて混ぜにくい場合は、300Wの電子レンジで10秒ずつ加熱しましょう。
ちなみに一度溶けたバターは冷やしても元に戻らないので、慎重に加熱することが大切ですよ。
紅茶りんごケーキの作り方③りんごと生地を混ぜて焼く
最後に①で作った「りんご煮」と、②の「ケーキ生地」をさっくりと混ぜ合わせます。
そしてマフィンやパウンドケーキの型に入れて、170℃のオーブンで20分焼きましょう。
竹串をさして粉っぽさがなければ、簡単にできる紅茶りんごケーキの完成です。
特に焼きたてのお菓子は、外側のサクサク感と内側のふわふわ感の両方が味わえます。
また次の日にはしっとりした食感になり、どちらも香ばしいりんごの風味が美味しいですよ。
Q.紅茶りんごケーキは、どんな茶葉に合うの？
さらに「紅茶りんごケーキは、どんな紅茶に合うのかな？」と思う方もいますよね。
そこで紅茶ファンブログ【あっさむ】では、一緒に飲みたい3種類の茶葉を紹介します。
- ダージリン
- アールグレイ
- アップルティー
1.ダージリン
まず紅茶りんごケーキに合わせたいのは、世界三大紅茶の1種「ダージリン」です。
特に秋摘みのオータムナルは渋みが少ないので、フルーツ系のケーキによく合います。
一般的にダージリンはストレートで飲みますが、オータムナルならミルクティーもオススメ。
2.アールグレイ
次に爽やかな香りの「アールグレイ」は、紅茶りんごケーキにぴったり。
特にりんご煮だけではなく、ケーキ生地にも茶葉を練り込むことで、紅茶感がアップします。
そして製菓用に紅茶を使うときは、トワイニングのティーバッグが茶葉が細かくて便利です。
また「アールグレイとダージリンの違いはどこにあるの？」と思う方には、下記で解説しています。
3.アップルティー
さらに同じりんごの香りの「アップルティー」も、ペアリングに最適な紅茶です。
ちなみにアップルティーとは、紅茶の茶葉に香り付けをするフレーバードティーの一種。
飲み方は特にストレートティーやアイスティーにすると、飲みやすくなりますよ。
まとめ:紅茶りんごケーキのレシピは、混ぜて焼くだけだから簡単！
紅茶ファンブログ【あっさむ】では、紅茶りんごケーキの作り方を紹介しました。
りんごを煮る一手間はかかりますが、簡単に作れるレシピなので覚えておくと便利です。
ぜひあなたのティータイムにも、とっておきの紅茶に合うお菓子を作ってみてくださいね。
その他の紅茶を使ったお菓子は、「紅茶に合うお菓子7選！簡単なレシピと最適な茶葉の選び方！」をご覧ください
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