「アッサムとは、どんな味の紅茶なのかな」と思っている方はいませんか？
私の一番好きな紅茶で、ブログのタイトル名にも使っている”アッサム”の特徴を紹介します。
特にアッサムの茶葉を使って入れるミルクティーは、濃厚な味わいが美味しいですよ。
それでは早速インドで採れる、アッサムティーの魅力に迫っていきましょう。
アッサム紅茶とは、インドのアッサム地方で採れる茶葉のこと
まずアッサムとは、インドの北東に位置する「アッサム地方」で採れる紅茶のこと。
紅茶の中では「エリアティー」に分類され、茶葉が育つ場所によって名前が決められます。
ちなみに世界三大紅茶の1つである、ダージリン州のすぐ隣に位置するのがアッサム地方です。
アッサム紅茶の茶葉とは？知っておきたい2種類の製法
続いてアッサムの茶葉の特徴について、詳しくみていきましょう。
まずインドで生産されるアッサム茶葉は、オーソドックス製法とCTC製法の2種類があります。
1.オーソドックス製法
1つ目の紅オーソドックス製法とは、伝統的な手法で茶葉を加工する方法です。
非常に手間がかかるので、品質の高い紅茶を生産するために使われています。
2.CTC製法
次にCTC製法とは、茶葉を砕いて（Crush）、裂き（Tear）、丸める（Curl）方法のこと。
代表的な紅茶の製造方法で、特にインドやケニアなど大量生産される茶葉に使用されます。
これまでのオーソドックス製法と比べて、効率的に茶葉を加工できるところがメリットです。
アッサム紅茶の特徴とは？味や香り、水色（すいしょく）を解説！
さらにアッサム紅茶の味や香り、水色の特徴について、詳しく紹介します。
アッサム紅茶の味わい
まずアッサム紅茶の最大の魅力は、コクのある力強い味わいにあります。
見た目の濃さとは違い、渋みが少ないので、独自の飲みやすい味わいが特徴的。
そのため紅茶初心者さんや渋い味が苦手な方には、特にオススメの品種です。
アッサム紅茶の香り
そしてアッサムの茶葉からは、特有の甘くて柔らかい香りがすることも特徴の1つ。
meowbowはこの香りが大好きで、紅茶を入れていると幸せな気分になります。
特に開封したてのアッサムは香りが強く、お湯を注ぐだけでとっても良い香りがしますよ。
ちなみに紅茶の茶葉は酸化しやすいので、開封後は3ヶ月以内に飲み切ることも大切。
新鮮な香りを保つためにも、紅茶缶などの密閉容器に入れて保存するのがベストです。
アッサム紅茶の水色
そしてアッサムの水色（すいしょく:紅茶の抽出色）は、濃い赤褐色をしています。
特に他の茶葉と比べると水色が濃いので、品種の見分けも付けやすいです。
例えばダージリンやニルギリなどオレンジ色の水色と並べると、色の濃さがよくわかります。
「アッサムの水色」
濃い赤褐色（せきかっしょく）
「ダージリンの水色」
明るいオレンジ色
またアッサム紅茶が最も美味しくなる、クオリティーシーズンは夏の7月ごろです。
そのため日本では9月～10月にかけて、ゴールデンチップが入った旬の茶葉が入荷しますよ。
詳しくは「ルピシアLUPICIA「旬のアッサム紅茶3種セット2024」レビュー」をご覧ください。
アッサム紅茶の飲み方は、ミルクティーが美味しい！
また「アッサム紅茶は、どんな飲み方をすると美味しいの？」と思う方もいますよね。
紅茶アドバイザーのmeowbowとしては、ミルクティーが最もオススメです。
濃厚な味わいがミルクの味に負けないので、しっかりとした風味のミルクティーが作れます。
美味しいミルクティーをいれるコツとは？
さらにアッサム紅茶のミルクティーを美味しく入れるコツを紹介します。
香り高いミルクティーを作るためには、茶葉をティースプーン1杯分多く使うことが重要。
例：ティースプーン1杯（3g）を目安にすると…
- 1人前の紅茶をいれるとき：茶葉の量1杯＋1杯＝2杯（6g）
- 3人前の紅茶をいれるとき：茶葉の量3杯＋1杯＝4杯（12g）
また茶葉を使ったミルクティーの入れ方は、「美味しいミルクティーのいれ方！ミルクは先派？それとも後派！？」にて紹介しています。
アッサム紅茶に合うお菓子とは？オススメの2種類を紹介！
最後にアッサム紅茶に合うお菓子について、オススメの2種類みていきましょう。
1.クッキー
まず紅茶に合うお菓子といえば、サクサク食感の「クッキー」が定番ですよね。
コンビニエンスストアやスーパーにて、手軽に購入ができるためペアリングも簡単。
ちなみにmeowbowは、ウォーカー（Walkers）のクッキーを合わせることが多いです。
またオススメの焼き菓子は、「美味しいクッキーが食べたい！紅茶に合う人気の焼き菓子8選！」で紹介しています。
2.スコーン
また紅茶に合うお菓子の定番「スコーン」にも、アッサム紅茶はよく合います。
特にバターの香りと柔らかな甘みを、コクの深い紅茶と一緒に楽しみましょう。
他にもパンケーキやチョコケーキなど、アッサムに合うお菓子はたくさんありますよ。
詳しくは「アッサム紅茶のミルクティーに合うお菓子とは？美味しく入れるコツも紹介！」をご覧ください。
まとめ:アッサム紅茶は、インド産の茶葉でミルクティーによく合う！
紅茶ファンブログ【あっさむ】では、アッサム紅茶の特徴を紹介しました。
インド北東部のアッサム地方で採れる茶葉であり、濃厚な味がとても魅力的な紅茶です。
また水色が濃く甘い香りがするため、特にミルクティーが好きな方におすすめの品種。
そしてクッキーや英国スコーンと合わせて、お菓子とのペアリングも楽しんでくださいね。
さらにミルクティーに合う紅茶は、「ミルクティーに合う紅茶とは？オススメの茶葉「8種類」を紹介！」にて解説しています。
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