さて突然ですが、“紅茶のシャンパン”という言葉を聞いたことはありますか？
実はインド産の有名な紅茶「ダージリン」を、別名で紅茶のシャンパンと呼んでいるのです。
そこで紅茶ファンブログ【あっさむ】では、世界三大紅茶「ダージリン」の魅力を解説します。
ダージリンには収穫時期によって3種類に分けられるので、その特徴もみていきましょう。
ダージリンは「紅茶のシャンパン」と呼ばれる世界三大紅茶の1つ！
まずダージリンとは、インドのヒマラヤ山麗の町「ダージリン」で栽培される紅茶です。
標高2000ｍの地域で育てられる茶葉は、栽培地が狭く収穫量が少ないという特徴があります。
だからこそ希少価値が高く、人気の茶園で採れた商品は高値で取引されることも多いです。
世界的に高評価の地域で育った茶葉であることから、「紅茶のシャンパン」と呼ばれます。
他にも紅茶の産地として有名なインドでは、アッサムやニルギリの茶葉が栽培されていますよ。
ダージリンは収穫時期によって、3種類に分類される
そしてダージリンは茶葉の収穫時期により、下記の3種類に分類されます。
- 春摘みのダージリン…ファーストフラッシュ
- 夏摘みのダージリン…セカンドフラッシュ
- 秋摘みのダージリン…オータムナル
同じ地域で採れる紅茶でも、季節によって味や香り・水色が異なることがダージリンの魅力。
そこで紅茶アドバイザーのmeowbowが、それぞれの特徴や違いについて詳しく説明します。
1.春に採れる:ファーストフラッシュ（1st）
まず「ファーストフラッシュ」とは、春の初めに収穫されるダージリンのこと。
特にこの時期に採れる茶葉は新芽や若葉が多く、瑞々しい花のような香りが特徴です。
またフラッシュには「芽吹く」という意味があり、その希少性からも非常に人気があります。
例えば日本人に馴染みの深い緑茶にも、旬の時期は「新茶」が発売されますよね。
ファーストフラッシュは、ダージリンの新茶をイメージするとわかりやすいかもしれません。
ちなみに水色は緑茶のような薄い黄緑色ですが、味は濃くしっかりとした風味があります。
2.夏に採れる:セカンドフラッシュ（2nd）
次に「セカンドフラッシュ」とは、夏に収穫されるダージリンです。
この時期の茶葉はマスカテルフレーバー（Muscatel flavor）という、独自の香りがあります。
オレンジ色の水色が美しく、ダージリンらしい渋みが味わえるため、1度は飲みたい紅茶です。
私も毎年7月の終わりになると、旬のセカンドフラッシュを買いに行きますよ。
3.秋に採れる:オータムナル
続いて「オータムナル」とは、秋に収穫されるダージリンをいいます。
通常は10月から11月にかけて茶摘みが行われ、バランスの取れた優しい味わいが特徴です。
そのため「ダージリンの渋みが苦手」という方には、オータムナルがオススメ。
またダージリンは一般的にミルクティーに向かないのですが、オータムナルはよく合います。
詳しくは「ミルクティーに合う紅茶とは？オススメの茶葉「8種類」を紹介！」をご覧ください。
ダージリンはなぜ紅茶のシャンパンと呼ばれているの？
「ダージリンは、なぜ紅茶のシャンパンと呼ばれているの？」と疑問に思う方もいますよね。
そこで紅茶ファンブログ【あっさむ】では、その3つの理由を簡単にみていきましょう。
- ダージリンは高地栽培の紅茶で、特有の風味と香りを持っていること。
- 茶葉の生産量が限られており、高品質な茶葉として評価されていること。
- シャンパンは高級ワインとして知られ、人々に優雅さを連想させること。
つまりダージリンが高品質で優雅な茶葉であることを、「紅茶のシャンパン」と表現します。
ダージリンの飲み方は、ストレートティーがオススメ！
またダージリンの上品な香りを楽しむには、「ストレートティー」で飲むのがオススメ。
ミルクを入れるとせっかくのダージリンの渋みが和らぎ、薄味の紅茶になってしまいます。
ちなみにダージリンを入れるときは、蒸らし時間を1分30秒にすると美味しく楽しめますよ。
詳しくは、「紅茶の入れ方【ティーポット編】茶葉から美味しく入れるコツ！」をご覧ください。
ダージリンに合うお菓子とは？2種類のペアリングを紹介！
さらにダージリンは渋みが強いので、甘いお菓子との相性が良いです。
紅茶ファンブログ【あっさむ】では、ダージリンに合うお菓子を2種類紹介します。
- ショートケーキ
- もなか
1.ショートケーキ
まずダージリンとお菓子のペアリングには、「ショートケーキ」がオススメ。
ショートケーキといえば、特別な日の甘くて美味しいお菓子ですよね。
だからこそ上品な渋みのダージリンと相性が良く、一緒に飲むことでサッパリと食べられます。
2.もなか（最中）
またダージリンは、もなか（最中）のようなあんこを使った和菓子にもよく合います。
特に緑茶の味わいに似ている、春摘みのファーストフラッシュとのペアリングがイチオシ！
甘くてふかふかのもなかと、渋いダージリン紅茶はとってもぜいたくな組み合わせですよー。
ちなみにmeowbowは、サートーマスリプトンのダージリンをよく飲んでいます。
ティーバッグなので手軽に紅茶が淹れられて、香りも良いのでお気に入りです。
まとめ:紅茶のシャンパン「ダージリン」は、上品で優雅な香りが魅力！
紅茶ファンブログ【あっさむ】では、ダージリン紅茶の特徴について紹介しました。
特に「紅茶のシャンパン」と呼ばれる理由は、その独自の上品で優雅な香りにあります。
また収穫時期によって、下記の3種類の名前が付けられていることも特徴の1つです。
- 春摘みのダージリン…ファーストフラッシュ
- 夏摘みのダージリン…セカンドフラッシュ
- 秋摘みのダージリン…オータムナル
さらにダージリンは和菓子によく合う紅茶なので、ペアリングも楽しんでくださいね。
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